水路运单通常在以下情况下需要：
由航运企业自行与托运人签订货物运输合同时，使用航运企业台头的水路货物运单。
货物在起运港通过水路运输时，需要填写和签发货物运单，作为承运人和托运人之间的合同凭证。
货物到达目的港后，收货人需要凭借货物运单进行提货，因此货物运单在到达港也需要使用。
总结：
水路运单在以下情况下需要：
航运企业与托运人签订货物运输合同时；
货物在起运港通过水路运输时；
货物到达目的港，收货人进行提货时。
