香港中文大学语言学专业的课程设置和培养目标侧重于以下几个方面：
重点培养学生运用当代语言学理论分析汉语语言结构的能力。
传授汉语第一语言习得和第二语言习得知识，提高学生在汉语教学中应用语言学理论的能力。
从科学的角度介绍汉语教学和习得的认知过程，参照语言通则对标准汉语的语言现象进行管理理论阐释。
采用比较研究的方法，介绍当代语言学理论及其在不同领域（如语言类型学、语言获得、语言和符号载体/媒介、语言教学以及文化和社会等）的应用。
通过严格的语言分析方法教学，以及不同语言（中文和英文除外）的强化技能训练，使学生具备深入理解语言的形式和功能，有系统地分析语言数据的能力。
语言学硕士设置了三个分支：普通语言学、语言习得和双语研究、符号语言学。
学生必须至少修满两门必修课程，包括语音学和音韵学（LING5101）以及语法和语义（LING5102），以获得语言学的基础知识和分析技能。
香港中文大学语言学专业的教育旨在使学生能够全面理解语言的复杂性，提高对语言结构和语言应用的敏感度，并为进一步研究打下坚实的基础。
