蔬菜的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行列举。以下是一些常见的蔬菜种类：
白菜
菠菜
油菜
卷心菜
苋菜
韭菜
蒿菜
香菜
芥菜
芥兰
茴香
蒜苗
莴笋
空心菜
豌豆尖
生菜
白花菜
青花菜
油麦菜
甘蓝
小葱
大白菜
小青菜
娃娃菜
地瓜叶
龙须菜
萝卜
马铃薯
藕
甘薯
山药
芋头
茭白
苤蓝
慈姑
洋葱
生姜
大蒜
蒜薹
韭菜花
大葱
韭黄
胡萝卜
土豆（洋芋）
冬瓜
南瓜
西葫芦
丝瓜
黄瓜
茄子
西红柿
苦瓜
辣椒
玉米
小瓜
菜瓜
秋葵
青豆
毛豆
扁豆
豌豆
蚕豆
四季豆
黄豆芽
绿豆芽
豆苗
香菇
草菇
平菇
金针菇
杏鲍菇
小平菇
木耳
芫荽
芹菜
茼蒿
蒜苔
葱
蒜头
红葱头
韭菜
大头蒜
生姜
小香葱
蒜苗
鱼养
拉瓜
圆葱
辣椒（青辣椒和红辣椒）
青椒
苦菊
水萝卜
芸豆
豆角
芥蓝
大葱
这些蔬菜在日常饮食中非常常见，提供了人体所需的多种维生素和矿物质。建议多样化食用各类蔬菜，以获得全面的营养。
