小型蛋糕店的纳税额取决于多个因素，包括是否为一般纳税人、销售额、以及所在地区的具体税收政策等。以下是几种可能的情况：
如果小型蛋糕店是小规模纳税人，通常适用3%的简易征收税率。
如果小型蛋糕店是一般纳税人，通常适用17%的税率。
但是，如果蛋糕店提供的是餐饮服务，并且现场制作并直接销售给消费者，那么增值税适用税率为6%。
无论是一般纳税人还是小规模纳税人，都需要缴纳一些附加税费，包括但不限于：
营业额的5%作为营业税。
营业税额的7%作为城市维护建设税。
营业税额的4%作为教育附加费。
利润额的25%作为企业所得税（个人独资企业除外）。
税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，即按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
建议
确定纳税人身份：首先需要确定蛋糕店是一般纳税人还是小规模纳税人。
了解当地政策：不同地区的税收政策有所不同，建议咨询当地税务部门或专业会计师以获取最准确的税率和税额。
保持账目清晰：作为一般纳税人，保持账目清晰，以便准确计算和申报税费。
请注意，以上信息仅供参考，具体税率和税额可能会随政策变化而变化。建议在实际操作中咨询当地税务部门或专业会计师以获取最新和准确的信息。
