开设快餐店需要办理的手续主要包括以下几个方面：
负责人需要到医院开具健康证明，以证明其健康状况适合从事餐饮服务工作。
在当地的卫生防疫部门办理餐饮经营许可证，该证件是从事餐饮服务的必备条件之一。
在当地的消防部门办理消防检查合格意见书，确保店铺符合消防安全要求。
携带健康证明、餐饮经营许可证、消防检查合格意见书到当地工商行政管理部门办理工商营业执照，这是合法经营的基础。
在当地国税部门办理税务登记证，以便依法纳税。
此外，根据最新的政策和规定，一些证件可能已经合并或取消，例如“三证合一”政策实施后，餐饮服务许可证、卫生许可证和食品流通许可证已经合并为食品经营许可证。
综上所述，开快餐店需要办理的手续包括健康证明、餐饮经营许可证、消防检查合格意见书、工商营业执照和税务登记证。建议办理个体工商户，流程简单，速度快。在具体办理过程中，还需注意当地的具体政策和要求，以确保顺利完成所有手续。
