最近不少城市气温“满30减20”开春失败，但在电商平台和社交平台，被年轻人偏爱的冰淇淋却已然在频繁出新斗艳，米奇、樱花、柯南、卡皮巴拉……各种萌新轮番抢镜，而轻量化、低负担、一口食、社交化等等也成为今夏冰淇淋届的爆款要素。
迪士尼联名款冰淇淋在江苏线下首发。
记者在一些电商平台和线下商超搜索发现，冰淇淋IP已经远不局限于我们在各大文旅打卡点经常见到的景点形态，年轻人喜欢的米奇米妮、奶龙、卡皮巴拉、喜羊羊、屁桃君等等造型联名款都很受欢迎，拼多多平台上，一种IP联名款集合雪糕组合被爆卖出10万+件，而线下商超这块也同样在抢新布局，近日大润发M会员店就携手伊利旗下高端冰淇淋品牌绮炫，全国首发迪士尼系列限定款冰淇淋，形成从味觉享受、IP互动到社交传播的全域消费闭环，首发当日即引发线上线下抢购热潮。在罗森社区店，一种跟鸡腿长得一模一样的“鸡腿雪糕”也成为不少年轻人的猎奇商品，甚至被好多试吃博主晒到了社交平台。
此前线上一份消费洞察显示，冰淇淋市场正在持续扩张，预计到2027年，中国冰淇淋市场规模将达2061亿元。而31-50岁的熟龄群体是冰淇淋的主要消费者，品牌效应和口味偏好是影响购买决策的主要因素。“我们观察到，高端冰淇淋市场正经历着品质化与情绪价值感的深度变革。消费者不再满足于传统的口味与包装，而是对冰淇淋的品质、创意、甚至分享场景以及体验感提出了更高要求。”M会员店商品部快消总监罗诗颖接受采访时表示，小包装、控量的健康饮食管理需求，已经成为冰淇淋除品质用料、价格以外的第三大考虑要素。
儿童和减脂人士是冰淇淋消费群体中的两大高频词。儿童偏爱无添加、保质期短的产品，而减脂人群则关注低卡和0蔗糖的特性。但除此之外，消费者对于口味创新和组合口味更多元化的需求也在增加。伊利冷饮全国KA总监包铁柱告诉记者，消费升级趋势下，高端冰淇淋市场正从单一的口感竞争，迈向“品质+体验+情情绪价值”的多维战场。“可品味、可互动、可分享”的冰淇淋新选项已经成为高端冰淇淋的必备基因。
业内专家表示，除了上述今年冰淇淋市场新动向外，头部IP和一口食冰淇淋也自带爆品基因，比如采用迷你独立分装，像每颗炫玲珑只有9.5g，低负担可控量，满足不同年龄层人群、不同场景的小馋需求，就顺应了一口食潮流趋势。而精准满足年轻人对冰淇淋产品“轻量化、便携性、卫生安全”的需求，才能适配家庭分享、户外露营等多元场景，加上类似于迪士尼米奇米妮IP这样的头部萌趣包装设计等等，可以让冰淇淋具有社交属性和满足年轻人晒贴发圈的情绪价值。甚至设计师在设计这样的网红冰淇淋时还会考虑到食用时优雅度的保持，一咬就碎的巧克力脆皮今年也被换成了“生巧软皮”，更在社交平台上成为探店打卡热门点。扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风
校对 潘政
