近年来愈发沉迷厨房烟火气，发现美食不仅是味蕾的盛宴，更是情感传递的纽带。作为烹饪爱好者，我尤其偏爱将边角料变废为宝——曾用大蒜须搭配香葱须凉拌，意外成就下饭神器。今日再试新招，以大蒜须爆炒橘子皮，竟碰撞出令人惊喜的风味组合。
食谱
主料：沃柑皮3个/大蒜须根3根
辅料：小苏打/菜籽油/豆豉/辣椒/大蒜叶/生抽
制作秘籍：
食材预处理：橘子皮切丝，大蒜须保留完整须根。清水加小苏打浸泡5分钟，轻柔搓洗后沥干备用。
双炒工艺：干锅煸干橘子皮水汽，另起油锅爆香豆豉辣椒，加入预处理好的食材，淋入薄盐生抽，点缀蒜叶提鲜。
食养小课堂
橘子皮含挥发油和黄酮类物质，有理气健脾、燥湿化痰之功效。
大蒜须富含大蒜素和硫化物，能增进食欲、调节免疫。
二者搭配既保留食材本味，又兼具食疗价值。
这道创新料理不仅践行了食物零浪费理念，更在舌尖演绎了传统药膳的现代表达。不妨将厨余转化为盘中珍馐，让每一餐都充满健康与创意的温度。
图文/红网论坛@胡百闻
