酱香鸡爪
所需食材：鸡爪，姜片，料酒，冰糖，肉蔻，八角，花椒，桂皮，香叶，干红椒，生抽，酱油，盐，香葱
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲。
2、锅里加清水，放入姜片，料酒，将鸡爪冷水下锅，水开后煮2分钟，之后捞出沥干。
3、锅中放油，先放入冰糖，融化后放入肉蔻，八角，花椒，桂皮，香叶，干红椒炒香，再放入生抽，酱油，然后倒入鸡爪翻炒至鸡爪上色。
4、倒入适量开水，水以没过鸡爪为宜，大火煮5分钟，转小火再煮20分钟。
5、最后夹出所有香料不要，加盐调味，然后收干汤汁，撒上香葱即可。
黄焖鸡腿肉
所需食材：鸡腿肉，生姜，蒜瓣，香葱，酱油，冰糖，料酒，盐，胡椒粉
做法：
1、鸡腿肉斩成均匀小块，生姜切丝，蒜瓣切片，香葱切花备用。
2、锅里加清水，放进鸡块，加两勺料酒和两片生姜去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。
3、锅内倒油烧热，放入三颗冰糖，一直不停搅拌至冰糖融化，期间开小火，冰糖很容易糊。
4、放入鸡肉翻炒，烹入少量料酒和酱油，放入姜片和蒜片。
5、加适量清水，水能淹住鸡块即可，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮15分钟。
6、最后放入适量盐和胡椒粉，收浓汤汁，撒上葱花就可以了。
凉拌白玉菇
所需食材：白玉菇，生姜，大蒜，白糖，青、红椒，生抽，香醋，盐，植物油
做法：
1、将白玉菇切蒂，清洗干净。
2、锅中加清水烧开，加少许食盐，放入白玉菇，拨散煮2分钟后捞出沥干放入大碗中。
3、准备调料汁：将生姜、大蒜切末，青红椒切碎，放入小碗中，加少许食盐，生抽，香醋拌匀。另洗一锅烧热油，油温六成热时，关火加入少许白糖，让油温将白糖自然熔化，然后倒入小碗中与生抽一起拌匀。
4、将做好的调料汁倒入大碗中，与白玉菇一起拌匀即可装盘。
