针对饭店里老鼠太多的问题，可以采取以下综合措施：
检查并封堵所有可能的入口和缝隙，包括门窗、墙壁、空调管道、下水管和排气扇等。可以使用水泥、砖块或专业封堵材料进行封堵，防止老鼠进入。
及时清理积水，保持室内干燥，防止老鼠滋生。
将剩余食物密封保存，避免老鼠接触。确保厨房和餐厅内无食物残渣，保持整洁。
每天打扫卫生，清理杂物和垃圾，减少老鼠的食物来源和藏身之地。
定期检查墙壁、地板和管道，寻找并封堵可能存在的老鼠通道。
使用粘鼠板、捕鼠笼等物理捕鼠工具，放置在老鼠经常出没的地方，并通过诱饵吸引老鼠。注意使用安全，避免误伤客人或员工。
在饭店的入口和窗户上安装防鼠设施，如风幕机、防鼠网和金属板等，阻止老鼠进入。
根据老鼠的习性设置捕鼠器，如将捕鼠器放在老鼠经常出没的地方，或者使用诱饵吸引老鼠。使用捕鼠器时要注意安全，避免误伤客人或员工。
如果以上方法仍然无法解决问题，可以考虑联系专业的灭鼠公司上门处理。专业的灭鼠公司通常具有丰富的经验和专业的设备，能提供更有效的解决方案。
建立定期巡检的程序，检查潜在的老鼠活动和入口，及时发现问题并采取措施防止问题进一步扩大。
对饭店员工进行培训，让他们了解如何处理老鼠问题以及如何防止老鼠进入饭店。员工是第一道防线，他们的行动对于防止老鼠问题至关重要。
通过以上措施，可以有效控制饭店里的老鼠数量，保障食品安全和顾客健康。
