从小我们就被教育要懂礼貌，礼貌是礼仪的另外一种表达。礼仪的定义如下：礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它在人们长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
礼仪究竟是如何形成的？为什么只有人类有礼仪？
傅佩荣老师从哲学方面以餐桌礼仪的形成为例给出了答案。餐桌礼仪的形成经历了“我在吃饭”到“我知道我在吃饭”，再到“我知道我知道我在吃饭”三个层面。
“我在吃饭”是不经过思考的所有生物的自然行为。
“我知道我在吃饭”代表我对当前的行动有所意识，可以意识到我在吃饭这个动作。
“我知道我知道我在吃饭”最重要，这是餐桌礼仪形成的最关键的一步。我知道我在吃饭，我对“我知道我在吃饭”有所意识，这个时候我就要考虑:我的行动跟哪些人有关系？会造成何种后果？什么样的行动才是适合的？这样就引出了餐桌礼仪。
和餐桌礼仪的形成一样，任何礼仪的形成都经历了“我在做什么？”“我知道我在做什么？”“我知道我知道我在做什么？”三个阶段。第三个阶段只有人才能做到，这也就是为什么只有人才有礼仪的原因。
