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但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗。
工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题，于是，环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，不得不说，传统的经营模式，需要不断的改进与创新，才能得以发展。
自己在家做麻辣串串，可以爱吃什么配什么，食材随心搭配，而且汤汁味道也可以按自己口味调。今天我是用的麻辣烫调料，这个料比较辣，所以我用的量并不大，但是麻辣味已经足够了，全家人都觉得这个味道刚刚好。
下面就让我们一起学习这道无辣不欢的：串串麻辣烫
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷
接下来就让我们一起看看这道串串麻辣烫需要哪些食材 制作方法吧！
主料：豆腐皮、西兰花、豆腐果、火腿肠、鹌鹑蛋
辅料：大骨汤、麻辣烫料粉、食盐
第一步：准备好各种食材各种调料，把食材清洗干净留着备用，把豆腐皮卷起来后切段，在用之前准备好的签子串起来
第二步：火腿肠改刀在串起来，在依次把豆腐果、鹌鹑蛋、小番茄、西兰花一次串好、之前备好的骨汤把麻辣烫料粉加入骨汤中烧开
第三步：把不易煮的食材加入这个要看个人的选择，后加入易煮的食材。如蔬菜，番茄。添入少许盐，烧开煮熟即可吃喽。这样简单美味的麻辣烫就制作完成了
小贴士：
1.食材随意搭配。喜欢更辣一些，添入一些辣油。
2自己可以放些毛肚反正就是个人喜欢吃的记住不宜久煮，要后放
3.麻辣烫其实就是喜欢啥食材就往里面放啥食材的一锅端
美食小课堂：
豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味
