腐竹是我们最常见的豆制品之一，不但口感独特、营养价值丰富，而且方便保存、易于食用，备受老百姓欢迎。腐竹虽然好吃但是对很多人来说泡发是一道难题，那么腐竹怎么泡发最快速最好吃呢？找到正确方法才行，大家来一起看看这些窍门和小妙招吧！
1、要想泡发的速度快，先把腐竹掰成段。这样会让腐竹与水的接触面积加大，更容易快速泡发腐竹。
2、凉水泡发的时间需要时间过长，腐竹泡不到位，依然发硬；如果用沸水泡发很容易泡过头，腐竹变得软趴趴的，营养流失严重，毫无口感，甚至直接烂掉。用40度左右的温水泡发是最好的选择，既可以缩短泡发时间又能不使腐竹营养流失。
3、温水中加适量盐和醋可以加速泡发时间，盐可以促进腐竹水分的吸收，醋可以加速腐竹变软。
4、腐竹密度比水的要小，很容易漂在水上，在泡发腐竹时可以在水面上压上重物，把腐竹完全压到水中，使腐竹完全吸收水分。
5、腐竹多为中空，放入水中浸泡时会有残留的气体影响泡发，在泡发时最好多搅拌下，用水把气体挤出，泡发过程中多搅拌几次，让腐竹泡发的更加均匀。
