酒店厨房用什么

酒店厨房使用的设备和用具种类繁多，以下是一些主要的设备和用具：

刀具：

包括菜刀、砧板和刀架等，用于切割肉类、蔬菜和水果。

炊具：

包括锅、煎锅、蒸锅等，用于炒、煎、煮和蒸食物。

烘烤用具：

包括烤箱、烤盘、烤网等，用于烘烤面包、蛋糕、饼干等烘培食品。

厨房电器：

包括冰箱、微波炉、搅拌机等，用于提高厨房工作效率和方便处理食材。

炉具：

包括煤气灶、电磁炉、燃气灶等，用于不同的烹饪方式，如煎、炒、煮、炖等。

不锈钢器皿：

用于炒菜、烧菜等，耐高温、耐腐蚀，易清洗、卫生。

储藏用具：

包括冰箱、冷冻柜、保鲜盒等，用于确保食材的新鲜度和质量。

清洗用具：

包括洗碗机、刷碗工具等，用于确保餐具的清洁和卫生。

加工设备：

如切菜机、削皮机、碎肉机等，用于提高食材处理效率。

制冷保温设备：

如冰柜、保温台、开水器等，用于食物保鲜和保温。

消毒和清洗加工类器具：

包括清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或洗碗机，消毒碗柜等。

排烟系统：

包括油烟净化器、豪华烟罩、风机、运水烟罩等，用于排除厨房中的油烟。

调理设备：

包括操作台、面案工作台、米面架、水池、菜架等，用于洗菜、切菜、备菜、放菜等。

厨房机械：

如洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

厨房设备：

包括排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

这些设备和用具共同构成了酒店厨房的完整设施，确保食物能在高效、卫生的环境下被准备和烹饪，同时满足客户的各种需求。