饭店加工费的收取标准通常取决于多个因素，包括饭店的档次、所加工食材的种类和重量、以及饭店的服务水平等。以下是一些常见的收费方式和相关考虑因素：
海鲜类食材，如龙虾和大螃蟹，可能按斤或按只收费。
具体做法不同（如白灼、红烧、清蒸等）也可能影响收费。
小型饭店的加工费可能较低，例如一只甲鱼加工成汤可能收费40元。
大型酒店或高档饭店的加工费可能较高，同样的服务可能收费200元左右。
加工费可能包含调料费、燃气费、人工费等。
有些饭店可能还会收取包间费或其他服务费。
法律对于加工费没有明确的定价规定，属于市场调节价范畴。
饭店有自主定价权，但应确保收费透明合理。
根据《消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受服务的真实情况的权利。
饭店在收取加工费时，应明确告知消费者收费标准，避免产生误解。
有消费者反映，饭店对自带食材的加工费收取过高，例如20只螃蟹加工费400元，这可能引发消费者对于收费合理性的质疑。
总的来说，饭店加工费的收取应该是透明的，并且要在顾客点餐时明确告知。消费者在选择饭店和接受服务时，应充分了解可能产生的额外费用，并根据自己的接受度做出选择。如果对加工费的收取有疑问，消费者有权要求饭店提供详细的收费明细
