扇贝味道鲜美，且营养丰富，具有健脑明目、补充蛋白质、增强免疫力等功效，被列为海八珍之一，是很多人非常喜欢的海鲜食品。
清蒸扇贝
材料：扇贝一斤，油，盐，姜，蒜，香菜，酱油，味精，糖，香菜，葱。
做法： (1)将扇贝处理干净，洗净放入锅中蒸。
(2)在蒸的同时另起一锅，放入蒜，生姜爆香，再放入酱油，盐，味精，糖等调料调汁，烧开就好。
(3)在蒸好的扇贝上码上香菜，葱，然后把烧好的汁水倒在扇贝上。
(4)锅里再热点油，直接浇上去即可。
扇贝蒸蛋
材料：扇贝，鸡蛋，西兰花，食盐，酱油，姜，料酒，香油，柠檬汁。
做法： (1)取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里。
(2)挤上适量柠檬汁，淋入料酒，加点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。
(3)蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。
(4)鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要。
(5)在碗里加入一些剪碎的西兰花头。
(6)蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可。
最后提醒大家：患有痛风病的产妇不适合吃扇贝。 另外，扇贝是发物，有宿疾的产妇应慎食。扇贝是凉性食物，脾胃虚寒的产妇应慎食。为避免药物冲突，正在服用药物的产妇应慎食，遵医嘱食用。
