被烫伤后索赔的步骤和注意事项如下：
若烫伤是由于餐厅工作人员的疏忽或餐厅设施存在安全隐患，餐厅应承担主要责任。
如果烫伤是由于顾客自身的不当行为，如故意触碰危险区域或未听从安全提示，顾客自身可能需承担部分责任，但餐厅仍可能因未尽到合理的安全告知义务而承担一定比例的责任。
立即拍摄现场照片，包括烫伤发生的位置、周围环境和致伤物品。
保留所有与治疗烫伤相关的医疗文件，如医院的诊断证明、病历、检查报告、医疗费用发票等。
如有在场的其他顾客愿意作证，尽量留下他们的联系方式和证言。
消费者可与餐厅负责人进行沟通协商，提出合理的赔偿要求。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。
如果烫伤严重导致残疾，还应赔偿残疾赔偿金和残疾辅助器具费等。
可以向消费者协会、工商部门等机构投诉，请求他们介入调解。这些机构会根据双方的陈述和证据，进行调查和调解，帮助双方达成赔偿协议。
如果烫伤比较严重，赔偿金额较大，或者火锅店拒绝承担责任，可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求火锅店承担赔偿责任。在诉讼过程中，要注意收集证据，聘请专业律师，提高胜诉的几率。
建议
及时就医并保留证据：在发生烫伤后，要第一时间保留证据，包括拍照或录像记录烫伤的情况和现场环境，保存好就医的病历、发票等凭证。
理性协商：在与餐厅负责人协商时，要保持冷静，理性表达自己的诉求，避免情绪化。
寻求专业帮助：如果协商无果，可以考虑寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。
通过以上步骤和注意事项，可以更有效地进行烫伤后的索赔工作。
